上篇我們介紹了宋代茶文化的(一),接下來(lái)我們將繼續(xù)對(duì)宋代的茶會(huì)、茶宴進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。
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(二)“ 酒瀾更喜團(tuán)茶苦”,
宴飲雅集高會(huì)群賢
茶會(huì)、茶宴始自中晚唐。
至宋代,茶宴在寺院愈加普遍,興起了極具宋代特色的宴飲雅集,把酒、茶、湯與歌舞結(jié)合,所謂“茶香酒熟,月明風(fēng)細(xì),試教歌舞”。
這種宴游的風(fēng)氣從宮廷到民間都很盛行。
宋徽宗就舉辦過(guò)多次,有較詳細(xì)記載的4次。
△ 宋徽宗的茶宴
如政和二年(1112),為慶祝蔡京回京在太清樓的那次宴會(huì),賓客來(lái)后,先是觀看娛樂(lè)表演,然后進(jìn)入太清樓。在宣和殿已擺好了精美的書(shū)畫(huà)和古器,供大家觀賞。在名為“瓊蘭”的側(cè)樓里飲酒。酒過(guò)三巡,徽宗命人為賓客們奉上用泉水點(diǎn)的新茶。
另一次在宣和元年(1119),這次聚會(huì)的第一項(xiàng)活動(dòng)是在保和殿參觀徽宗收集的文物珍品,徽宗親自擔(dān)任向?qū)?,介紹和評(píng)論每件藏品。據(jù)蔡京記載,徽宗還“賜茶全真殿,上親御擊注湯,出乳花盈面,臣等惶恐,前曰‘陛下略君臣夷等,為臣下烹調(diào),震悸惶怖,豈敢啜?’頓首拜。上曰‘可少休。’乃出瑤林殿?!?/p>
宋代文人生活中,有辭賦酎酒,有絲弦佐茶,有桃李為友,有歌舞為朋。
一般是酒筵之后有茶宴,茶宴中賓客作茶詞,以侑茗飲,歌伎向賓客點(diǎn)茶,送時(shí)歌唱茶詞。茶宴中先飲茶,茶后有湯。這種文人士大夫茶宴場(chǎng)景,在五代十國(guó)時(shí)期南唐畫(huà)家顧閎中的繪畫(huà)作品《韓熙載夜宴圖》中已有描繪。
△ 南唐 顧閎中《韓熙載夜宴圖》
隨后賓客們又作湯詞,如:
程垓《朝中措·茶詞》:華筵飲散撤芳尊。人影亂紛紛。且約玉驄留住,細(xì)將團(tuán)鳳平分。一甌看取,招回酒興,爽徹詩(shī)魂。歌罷清風(fēng)兩腋,歸來(lái)明月千門。
《朝中措·湯詞》:龍團(tuán)分罷覺(jué)芳滋。歌徹碧云詞。翠袖且留纖玉,沈香載捧水垍。一聲清唱,半甌輕啜,愁緒如絲。記取臨分余味,圖教歸后相思。
如以上作茶詞與湯詞的詞人還有曹冠、李處全、周紫芝等。他們?cè)谌A筵飲酒后,分龍團(tuán)飲茶,意在留住客人,吟詩(shī)唱詞,亦可醒酒。茶罷唱后,飲湯意在送客。
審稿:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 于良子高級(jí)實(shí)驗(yàn)師
來(lái)源:中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
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